Levure Sèche de Boulanger

Pour réussir son pain ou ses brioches maison en machine, la levure sèche de boulanger Saf-instant est la levure idéale.

Elle se présente sous forme de granulés emballés sous vide, en sachets. Dans la majorité des applications, la finesse et la porosité des particules permettent une répartition rapide et homogène de la levure dans la pâte.

En général on compte un sachet 11g de levure de boulanger pour 500 g de farine.

Conseil d'utilisation:

• Mélanger à sec dans la farine, ou saupoudrer au-dessus de la pâte au début du pétrissage. 
• Eviter un contact direct avec l'eau froide, la glace, ou les parois de pétrins réfrigérées.
• Ne pas mettre la levure en contact avec le sel, afin de ne pas annuler l'effet de la levure.

Les sachets partiellement utilisés sont à stocker au froid, soigneusement refermés et il n'est pas nécessaire de la réactiver avant utilisation.

Pour vérifier si la levure n'est pas morte, prélevez un peu d'eau sur votre préparation et portez-là à 30° environ. Mettez la levure et mélangez. Au bout de 10 minutes, mélangez à nouveau. Si au bout d'une heure environ, la préparation n'a pas bullé ou gonflé, c'est que la levure est morte. Sinon, vous pouvez l'utiliser telle quelle dans votre machine à pain.

Boite de 5 sachets de 11g

Composition:

levure, agent de réhydrataion (monostéarate de sorbitane)